Filosofia e gusto
Lavorazioni artigianali raffinate e ingredienti eccellenti
Filosofia e gusto.
Lavorazioni artigianali raffinate e ingredienti eccellenti.
Torte
Mimosa
Torta con soffice chantilly, fragole e composta di fragole.
Finanziere al cocco
Torta con base finanziere al cocco, cremoso esotico, ananas a cubetti e ganache alla vaniglia.
Caramelia
Torta con glassa al caramello, base finanziere alla nocciola, cremoso al caramello, perline croccanti al caramello, caramello salato, mousse al cioccolato fondente Grand Cru.
Fragolina
Torta Frangipane mandorle e limone, composta di fragole, fragoline di bosco semi candite e ganache alla vaniglia.
Armonia esotica
Torta con frollino salato alla base, biscuit caramellato, composta di frutti esotici, perle croccanti al caramello, cubetti di ananas, panna cotta profumata al limone.
Foresta Nera
Torta al cioccolato, cremoso alla vaniglia, amarene semi candite, gelée di ribes, perle croccanti al cioccolato e mousse fondente.
Ugly Cake
Torta di compleanno personalizzata, Ugly Cake con decorazione floreale.
Monoporzioni
Éclair croquelin
Pasta choux al cacao con croquelin, cremoso fondente con all’interno un croccante fondente e gruè di cacao.
Perla nera
Composto da un cuore morbido fondente, arancia e cioccolato.
Base Finanziere
Monoporzione con finanziere alla nocciola, crema pralinata, cremoso al caramello, gelée al mandarino.
Cioccolato e lamponi
Monoporzione dove l’intensità del cioccolato incontra la freschezza dei lamponi.
Crumble di mandorle
Monoporzione con crumble di mandorle e yuzu, namelaka alla vaniglia del madagascar, geléè fragole, lamponi e rosa.
Savarin al rum
Monoporzione Savarin al rum con cremoso ai frutti esotici, cubetti di ananas e ganache alla vaniglia.
Tartelletta al cioccolato
Tartelletta al cioccolato con cuore di pralinato alla nocciola e cremoso alla nocciola.
Joseph Dimasi, il maestro pasticcere.
Joseph Dimasi è lo chef patissier della ‘nuova’ Pasticceria Stella.
Quella che presenta è una pasticceria contemporanea, dove anche i classici sono stati rivisitati grazie all’impiego di materie prime di altissima qualità, all’introduzione di nuove tecniche di lavorazione e una attenta sperimentazione.
Insieme al qualificato staff produce quotidianamente una ampia gamma di dolci che soddisferanno anche i palati più esigenti.
