Fonduta di cioccolato della Pasticceria Stella a Lucca

Filosofia e gusto

Lavorazioni artigianali raffinate e ingredienti eccellenti

Filosofia e gusto

Lavorazioni artigianali raffinate e ingredienti eccellenti

Pasticceria a Lucca

Torte, viennoserie, grandi lievitati e cioccolato firmati Joseph Dimasi

Torte

Le nove torte moderne del laboratorio, l’ugly cake, le torte per eventi e su ordinazione, la torta nuziale.

Scopri le torte

Viennoserie

I lievitati del mattino: croissant, sfogliati, valdostane e pizzette, con la stessa tecnica delle torte applicata alla colazione.

Scopri la viennoserie

Grandi lievitati

Panettone, colomba e pandoro lavorati con lievito madre e materie prime selezionate. Spazio dedicato ai regali aziendali.

Scopri i grandi lievitati

Cioccolato

Praline, sculture e uova di Pasqua: il cioccolato firmato Joseph Dimasi, dal quotidiano alle occasioni speciali.

Scopri il cioccolato

Monoporzioni

Dessert individuali, la linea di frutta realistica firmata Joseph Dimasi e i mignon per l’assortimento quotidiano.

Praline della Pasticceria Stella a Lucca

Scopri le monoporzioni

Il laboratorio

Il laboratorio è interno alla pasticceria e lavora ogni mattina presto. Da lì escono tutte le linee di prodotto, con le stesse materie prime: cioccolato di provenienza selezionata con referenze monorigine come il Brasile, frutta secca tostata in laboratorio, lievito madre usato tutto l’anno nei lievitati dolci e salati. Pralinati, paste, creme spalmabili, confetture e cioccolatini sono di produzione interna.

Joseph Dimasi

Il Maestro pasticcere.

Joseph Dimasi è il Maestro pasticcere che firma la produzione di Stella. Prima l’impasto, poi tutto il resto: un lievitato che funziona si riconosce dalla leggerezza e dall’alveolatura ancora prima della farcitura. Lo stesso metodo attraversa ogni linea di prodotto, dalla colazione alle torte, dai grandi lievitati al cioccolato.

Cosa dicono di noi

“Una delle più rinomate e da molto tempo operativa su Lucca. È stata per molti anni un vero cult a Lucca: quando parlavi di pasticceria era chiaro che intendevi la Stella. Ancora oggi è un’ottima pasticceria.”
— Marcello Martini

“Ottima pasticceria, personale gentile e cordiale. La scelta è molto ampia ed è tutto buono. I titolari sono educati e corretti anche nei confronti del personale e non è poco.”
— Susanna Giannelli

“Il rito della colazione per un lucchese deve passare per la Stella. Prodotti freschi, cortesia e professionalità sono le parole chiave di questa attività.”
— David Pieroni

“Pasticceria al top, esiste da molti anni, prodotti eccezionali di pasticceria, ottimi aperitivi, è gestita dal signor Stefano e la moglie, il servizio è ottimo, il personale gentile.”
— Claudio Ternullo