Venerdì 16 ottobre
Start 20:30
+ in abbinamento 2 calici:
Ruinart Champagne Brut
€60 / persona
Prenotazione obbligatoria
Per chi volesse continuare con le bollicine il prezzo al calice sarà 13€; per la medesima bottiglia 65€.
C’è chi in pasticceria lavora per replicare. C’è chi lavora per capire.
Fine giugno, Pasticceria Stella a Lucca: ospiti, professionisti del settore, content creator e clienti fedeli riuniti intorno a tavoli con prodotti fuori dalla norma. Impasti scuri, presentazioni inusuali, una colazione che non somigliava a nessuna altra. Il nome dell’evento era esplicito: “Colazione in Black”.
L’occasione era la collaborazione con Molino Dalla Giovanna e Carra Distribuzione, che hanno portato da Stella la Blackery: una miscela innovativa al cacao sviluppata per reinterpretare la colazione contemporanea. Non una finitura estetica, non un ingrediente accessorio. Un impasto costruito per portare il cacao al centro di ogni prodotto.
La “Colazione in Black” non era una presentazione commerciale. Era un laboratorio aperto: Joseph Dimasi ha lavorato con la Blackery per costruire una selezione di prodotti da colazione che dimostrasse cosa succede quando si cambia la materia prima di partenza.
Lievitati, sfogliati e proposte da forno reinterpretati attraverso un impasto al cacao con caratteristiche tecniche precise: colore profondo, struttura che mantiene leggerezza, sapore che bilancia amarezza e dolcezza senza diventare pesante. Ogni prodotto sul tavolo era il risultato di un ragionamento tecnico, non di un’idea estetica.
Tra gli ospiti, professionisti del mondo food e appassionati di pasticceria che hanno potuto osservare il processo, assaggiare e discutere. Non uno show cooking: una conversazione sul mestiere.
Molino Dalla Giovanna è uno dei riferimenti italiani per la ricerca sulle farine professionali. La Blackery è una miscela al cacao sviluppata per applicazioni in lievitati e sfogliati: prodotti che tradizionalmente usano il cacao come elemento decorativo o aromatico secondario, non come componente strutturale dell’impasto.
Il lavoro con una farina di questo tipo richiede aggiustamenti precisi: i tempi di lievitazione cambiano, la capacità di assorbimento dei liquidi è diversa, la struttura della maglia glutinica risponde in modo differente. Non si prende un impasto classico e si aggiunge il cacao. Si ricomincia a ragionare da capo su equilibri, idratazione, tempi.
È esattamente il tipo di lavoro che Joseph Dimasi fa abitualmente in laboratorio, ma che raramente diventa visibile al pubblico. La “Colazione in Black” ha aperto una finestra su quel processo.
La parola innovazione in pasticceria viene usata spesso. Spesso male.
Innovare non significa usare ingredienti insoliti per sorprendere, né seguire trend estetici perché funzionano sui social. Significa capire perché una tecnica funziona, dove ha un limite, e cosa succede quando si sposta quel limite con consapevolezza.
Una pasticceria moderna a Lucca, nel senso che interessa davvero a chi lavora seriamente, è quella che non si accontenta di ciò che già sa fare. Stella ha costruito negli anni una reputazione precisa: torte contemporanee, monoporzioni tecniche, frutta realistica che richiede decine di ore di lavoro. Ogni prodotto di punta ha una storia tecnica dietro.
La “Colazione in Black” rientra in questa logica: non un evento straordinario, ma la resa visibile di un modo di lavorare che da Stella è ordinario.
Una delle tensioni più difficili da gestire in pasticceria è quella tra identità e ricerca. Cambiare troppo significa perdere il filo con ciò che si sa fare bene. Non cambiare abbastanza significa fermarsi.
Joseph Dimasi ha risposto a questa tensione in modo diretto: ospitando un evento aperto, condividendo il processo con un pubblico eterogeneo, mostrando come si passa da una materia prima nuova a un prodotto finito coerente con l’identità del locale. Non come spettacolo, ma come dimostrazione di metodo.
Il messaggio, per chi ha partecipato, era chiaro: la tradizione non è un punto fisso da proteggere. È una base solida da cui partire per andare più avanti.
Chi entra da Pasticceria Stella non vede il laboratorio. Vede il bancone: un cornetto, una monoporzione, un lievitato della mattina. Prodotti che sembrano semplici perché sono fatti bene, e che costano quella cura in ore di lavoro che non si vede.
La “Colazione in Black” ha reso visibile quello che di solito rimane nel laboratorio. E ha confermato qualcosa che i clienti abituali già sanno: che da Stella la qualità non è un punto di arrivo. È un modo di lavorare.
Pasticceria Stella
Il significato perfetto di dolce.
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📍 Traversa II Via Pisana, 50 – Lucca
In estate, i gusti cambiano. Cambiano le aspettative, cambiano le materie prime disponibili, cambia quello che si cerca in un dolce.
Da Pasticceria Stella questo si riflette in vetrina: d’estate la selezione di torte moderne privilegia agrumi, frutti esotici, fragole, cocco, preparazioni più fresche ma con la stessa struttura tecnica che caratterizza il lavoro di Joseph Dimasi tutto l’anno.
Non è solo una questione di ingredienti. Una torta moderna in estate funziona quando riesce a essere leggera nella percezione sensoriale senza perdere complessità strutturale. Non una torta più semplice, una torta pensata diversamente.
Il limone, le fragole, i frutti esotici, il cocco: questi ingredienti non entrano nelle torte come decorazione, ma come elementi strutturali. Il lemon curd in un cuore, la composta di fragole in uno strato preciso, il cremoso esotico come base morbida. La stagionalità non è un’etichetta, è un modo di costruire il dolce.
Lemon Pie
La torta estiva più riconoscibile di Stella. Frangipane al limone, cuore di lemon curd, meringa gelatinosa. L’acidità è calibrata, non aggressiva. Leggera nella percezione, precisa nella costruzione.
Fragolina
Frangipane di mandorle e limone, composta di fragole, fragoline di bosco semi candite, ganache alla vaniglia. La presenza della fragolina di bosco porta un’acidità selvatica che cambia il risultato rispetto a una semplice torta alla fragola.
Armonia Esotica
Frollino salato alla base, biscuit caramellato, composta di frutti esotici, perle croccanti al caramello, cubetti di ananas, panna cotta profumata al limone. Più livelli di contrasto: il salato della base regge il dolce, la freschezza esotica bilancia il caramello.
Finanziere al cocco
Base finanziere al cocco, cremoso esotico, ananas a cubetti, ganache alla vaniglia. Il cocco in un finanziere ha una densità diversa da un biscuit classico: più umida, più profumata. L’ananas porta freschezza acida.
Mimosa
Chantilly soffice, fragole, composta di fragole. Pulita, non eccessiva. La chantilly non è pesante, le fragole fanno il lavoro senza bisogno di molti altri elementi.
Le monoporzioni di Stella cambiano con la stagione. D’estate emergono gusti agrumati, fruttati, con materie prime che rispecchiano il periodo.
Crumble di mandorle e yuzu
Namelaka alla vaniglia del Madagascar, gelée di fragole, lamponi e rosa. Lo yuzu porta un agrumato più complesso del limone, più profumato, che lavora bene con la consistenza avvolgente della namelaka e l’acidità fresca della gelée.
Savarin al rum
Cremoso ai frutti esotici, cubetti di ananas, ganache alla vaniglia. Il rum dà profondità, i frutti esotici portano la freschezza della stagione.
Cioccolato e lamponi
Il contrasto tra l’intensità del cioccolato e l’acidità fresca del lampone. In estate la freschezza del lampone equilibra la concentrazione del cioccolato in modo particolarmente preciso.
La frutta realistica di Stella è uno dei prodotti più iconici della stagione calda. Monoporzioni che riproducono la forma e la buccia di frutti veri, con l’esterno in burro di cacao colorato all’aerografo e un’anima interna di cremosi e gelée artigianali.
In estate la gamma si arricchisce con i frutti di stagione: le bucce colorate, la freschezza delle farciture la rendono il prodotto più fotografato e più riconoscibile di Stella in questo periodo. Se vuoi sapere come vengono realizzate, abbiamo raccontato il processo in dettaglio in questo articolo. LEGGI QUI
Le torte estive e le monoporzioni stagionali sono in vetrina da Pasticceria Stella. La selezione varia in funzione della produzione quotidiana. Per ordinare una torta per un’occasione specifica o per sapere cosa c’è oggi, chiama direttamente.
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Quando la data è importante, la torta non può essere generica.
Che sia un compleanno tondo, una laurea, un anniversario o una cerimonia che conta, la torta è uno dei pochi elementi del giorno che tutti ricordano. Da Pasticceria Stella puoi ordinarla su misura: nei gusti, nella struttura, nell’estetica. Dietro ogni torta c’è il lavoro di Joseph Dimasi.
Non si sceglie da un catalogo fisso. Si parte da un’idea, da un’occasione, da un gusto preferito, e Joseph costruisce una torta moderna con una struttura interna precisa: strati, inserti, glassature, contrasti di texture calibrati.
Non è personalizzazione nel senso di aggiungere scritte o decorazioni a una torta standard. È costruzione del dolce a partire dalle fondamenta.
Compleanno
Dalla torta moderna alla Ugly Cake, il formato più amato per i compleanni. Ogni pezzo è personalizzato nell’estetica, ma la qualità interna non scende: gli strati ci sono, i gusti sono bilanciati, la texture è quella di una pasticceria seria.
Laurea
Una data che si ricorda. Una torta ordinata da Stella diventa parte del ricordo, non solo l’elemento decorativo della foto.
Anniversario
Per chi vuole qualcosa di raffinato senza cadere nel banale. Una torta moderna, elegante, non celebrativa nel senso kitsch del termine.
Cerimonie e occasioni speciali
Battesimi, comunioni, eventi in famiglia, ricorrenze in cui la torta è al centro della tavola. Il formato può variare, il gusto anche, ma il livello rimane alto.
La selezione di Stella copre gusti diversi, con un filo conduttore: ogni torta ha una struttura interna pensata, non è solo estetica.
Lemon Pie
Frangipane al limone, cuore di lemon curd, meringa gelatinosa. Acidità elegante, non aggressiva.
Delizia al lampone
Frangipane al cacao con lamponi semi canditi, confettura extra di lamponi, ganache alla vaniglia. Il lampone lavora su due consistenze: frutto e confettura.
Fragolina
Frangipane di mandorle e limone, composta di fragole, fragoline di bosco semi candite, ganache alla vaniglia. Freschezza e struttura.
Armonia Esotica
Frollino salato alla base, biscuit caramellato, composta di frutti esotici, perle croccanti al caramello, cubetti di ananas, panna cotta profumata al limone. Una torta con più livelli di contrasto.
Caramelia
Glassa al caramello, base finanziere alla nocciola, cremoso al caramello, perline croccanti, caramello salato, mousse al cioccolato fondente Grand Cru. Per chi vuole cioccolato e caramello senza eccessi.
Foresta Nera
Cioccolato, cremoso alla vaniglia, amarene semi candite, gelée di ribes, perle croccanti al cioccolato, mousse fondente. Classico riletto in chiave contemporanea.
Finanziere al cocco
Base finanziere al cocco, cremoso esotico, ananas a cubetti, ganache alla vaniglia. Esotico, fresco, ben bilanciato.
Ugly Cake
La torta di compleanno contemporanea per eccellenza. Personalizzata nell’estetica, seria nella struttura. Disponibile in versioni con ciliegie o con decorazione floreale.
Mimosa
Chantilly soffice, fragole, composta di fragole. Leggera, elegante, stagionale.
Le torte su ordinazione si prenotano direttamente al locale o per telefono. I tempi di anticipo dipendono dalle dimensioni e dalla disponibilità del momento: in alcuni casi è possibile ordinare con 24 ore di preavviso, ma non è garantito. Per sapere cosa è fattibile nella tua data, le dimensioni disponibili e discutere i gusti, il modo migliore è chiamare direttamente.
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A Lucca, se cerchi una monoporzione che vale davvero la pena assaggiare, la risposta è in vetrina da Pasticceria Stella.
Non parliamo di pasticcini da buffet. Parliamo di piccole architetture di pasticceria contemporanea: ogni pezzo ha una struttura interna precisa, uno o più strati, una logica di gusto che va dall’equilibrio delle consistenze all’intensità del sapore principale.
Le monoporzioni sono l’espressione più tecnica e identitaria del lavoro di Joseph Dimasi. Il formato piccolo non semplifica: esige. Ogni strato deve essere calibrato, ogni ingrediente deve avere un ruolo chiaro, e tutto deve funzionare in tre o quattro cucchiaini.
Una monoporzione, nel senso che le attribuisce l’alta pasticceria, è una porzione individuale che replica in formato ridotto tutta la complessità strutturale di una torta moderna.
Mousse, cremosi, namelaka, gelée, inserti croccanti, glassature a specchio o vellutate. Elementi che, in un singolo pezzo da 80 a 120 grammi, devono coesistere in modo armonioso e raccontare qualcosa di preciso: un sapore dominante, un contrasto di texture, un’impressione sensoriale definitiva.
Non è una torta più piccola. È una disciplina a sé.
La differenza tra una monoporzione ordinaria e una di Stella parte dalla materia prima.
Joseph Dimasi lavora con ingredienti selezionati: cioccolato Grand Cru, vaniglia del Madagascar, frutti esotici, pralinati artigianali, yuzu. Non per il lusso in sé, ma perché nel risultato finale la qualità si sente, e chi viene da Stella lo riporta spontaneamente nelle recensioni: leggerezza, equilibrio, impatto.
L’estetica è curata con la stessa attenzione riservata al gusto. Le monoporzioni in vetrina devono essere belle da guardare, ma la forma non è mai fine a se stessa. Ogni glassatura, ogni strato visibile, ogni decorazione risponde a una logica sensoriale prima che estetica.
La selezione varia in funzione della stagione e del lavoro corrente di Joseph. Alcune monoporzioni sono presenze fisse della vetrina, altre evolvono nel tempo. Ecco quelle che puoi trovare da Stella.
Éclair croquelin
Pasta choux al cacao con croquelin: la texture croccante sulla superficie è già una firma. All’interno, un cremoso fondente con croccante al cioccolato e gruè di cacao. Intensità calibrata, amaro che si fa elegante.
Perla Nera
Cuore morbido di fondente, arancia e cioccolato. Il contrasto tra l’acidità agrumata e la profondità del fondente è il centro di questa monoporzione: un equilibrio che richiede precisione tecnica per non scivolare verso l’eccessivo da nessun lato.
Savarin al rum
Monoporzione Savarin al rum con cremoso ai frutti esotici, cubetti di ananas e ganache alla vaniglia. Il rum dà profondità, i frutti esotici portano freschezza, la vaniglia lega tutto. Un pezzo che racconta ricerca, non solo tradizione.
Crumble di mandorle
Crumble di mandorle e yuzu, namelaka alla vaniglia del Madagascar, gelée di fragole, lamponi e rosa. La namelaka ha una consistenza particolare: scivolosa, avvolgente, tra la mousse e il cremoso. Lo yuzu porta un agrumato diverso dal limone, più profumato, più complesso. La gelée taglia con acidità fresca.
Cioccolato e lamponi
L’intensità del cioccolato incontra la freschezza dei lamponi. Il contrasto è il punto, e funziona quando entrambi gli ingredienti sono buoni davvero.
Tartelletta al cioccolato
Base frolla, cuore di pralinato alla nocciola, cremoso alla nocciola. La bontà è nella qualità del pralinato artigianale e nella texture del cremoso che contrasta con la croccantezza della base. Tecnica senza esibirsi.
Base Finanziere
Finanziere alla nocciola, crema pralinata, cremoso al caramello, gelée al mandarino. Il mandarino risolve la dolcezza del caramello con un’acidità agrumata precisa. Un pezzo complesso che si mangia facilmente.
Tra le monoporzioni di Stella c’è una linea che merita menzione a parte: la frutta realistica.
Monoporzioni che riproducono fedelmente la forma e la buccia di frutti veri, con l’esterno in burro di cacao colorato all’aerografo e un’anima interna di cremosi e gelée artigianali.
Se vuoi sapere come vengono realizzate, abbiamo raccontato il processo in dettaglio in questo articolo. LEGGI QUI
Le monoporzioni sono disponibili tutto il giorno. Sono perfette come chiusura di una colazione importante, come piccolo regalo da portare a casa, o come modo per assaggiare più gusti senza scegliere una torta intera.
Chi viene per la prima volta da Stella spesso inizia proprio da qui: per capire il livello prima di ordinare una torta per un’occasione speciale.
Le monoporzioni sono in vetrina da Pasticceria Stella. La selezione è aggiornata quotidianamente in funzione della produzione. Per sapere cosa c’è oggi, o per prenotare una selezione per un’occasione speciale, chiama direttamente.
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Se hai letto il nostro articolo sulla frutta realistica, sai già cosa sono: monoporzioni di pasticceria contemporanea che riproducono con precisione quasi inquietante la forma, la buccia e il colore di frutti veri.
Quello che non abbiamo ancora raccontato è il come.
Non è marzapane colorato. Non è decorazione da vetrina. È un processo tecnico articolato che combina stampi professionali, colorazione a strati e una struttura interna di cremosi, gelée e inserti croccanti. Da Stella, ogni frutta realistica è una monoporzione completa: bella fuori, costruita dentro.
Il punto di partenza è uno stampo in silicone professionale che riproduce fedelmente la superficie del frutto originale, imperfezioni incluse. Non una silhouette stilizzata: la texture reale della buccia, le piccole discontinuità, il punto di attacco del picciolo.
Lo stampo definisce la forma esterna. Non dice ancora nulla su quello che ci andrà dentro, né su come verrà colorata la superficie. Questi sono i due passaggi dove il lavoro tecnico di Joseph diventa riconoscibile.
L’effetto realistico della superficie si ottiene con burro di cacao colorato applicato in più mani, a temperature controllate.
Si inizia dai toni più scuri, le zone d’ombra del frutto reale, le cavità vicino al picciolo, i punti dove la buccia è più spessa. Si procede verso i toni più chiari, costruendo la gradazione di colore strato dopo strato.
L’aerografo è lo strumento che rende possibili le sfumature continue, impossibili da ottenere con il pennello. La mano che lo usa deve conoscere il frutto: sapere dove cade la luce, dove si addensa l’ombra, quali imperfezioni rendono la forma credibile invece di renderla troppo perfetta.
Un frutto troppo uniforme non sembra vero. Un frutto con le sfumature giuste inganna l’occhio e prepara il palato.
La buccia è il guscio. Dentro, ogni frutta realistica è una monoporzione strutturata a strati: un cremoso o una namelaka che porta il sapore principale, una gelée per l’acidità o la freschezza, un inserto croccante per la texture.
Il mango porta dentro una cremosità tropicale, dolcezza bilanciata, una nota leggermente acida che allunga il gusto. La nocciola ha una profondità diversa: pralinato, caramello, una rotondità piena che richiama il frutto tostato nel suo sapore migliore.
Ogni frutto ha una logica interna coerente con la forma esterna. Non si sceglie il mango perché è bello da riprodurre. Si sceglie il mango perché Joseph ha trovato un equilibrio di gusto che vale la pena mangiare e quella forma racconta già qualcosa prima che il cucchiaino entri nella monoporzione.
Chi conosce la tradizione della pasticceria siciliana pensa subito alla frutta di Martorana, cioè le sculture in marzapane colorato che riproducono arance, limoni, pesche con una fedeltà che ha radici storiche profonde.
La frutta realistica di pasticceria contemporanea parte da una logica completamente diversa.
La frutta di Martorana è una scultura commestibile, pensata per l’estetica. La frutta realistica è una monoporzione gastronomica che usa la forma come strumento comunicativo, non come fine. Cambia tutto: i materiali, la struttura, la funzione nel menu, il contesto in cui viene consumata
Il marzapane è marzapane, buono, dolce, con la sua identità precisa. Il cremoso al mango dentro una frutta realistica di Stella è qualcosa d’altro: leggerezza, stratificazione, tecniche di pasticceria moderna applicate a una forma riconoscibile.
Due tradizioni diverse, con obiettivi diversi.
Questo è il punto che separa la frutta realistica di Stella da un esercizio di stile.
L’obiettivo non è stupire. L’obiettivo è che la forma comunichi il gusto in modo immediato e che chi guarda la nocciola sulla vetrina sappia già, a livello viscerale, che dentro ci trova qualcosa di intenso e tostato. Che il mango prometta freschezza tropicale e la mantenga.
Se la forma inganna ma il sapore delude, l’effetto è controproducente. La frutta realistica funziona quando la coerenza tra occhio e palato è totale.
Da Stella, forma e gusto si costruiscono insieme dall’inizio del processo, non il contrario.
La frutta realistica è disponibile tra le monoporzioni. La selezione varia in base alla stagione e al lavoro corrente di Joseph: non è una proposta fissa ma una linea che evolve.
Il modo migliore per sapere cosa c’è oggi è venire a trovarci, o chiamare prima.
Pasticceria Stella
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Venerdì 12 giugno 2026 a partire dalle ore 20:30
Entrée – Calamaro ripieno di mare con scalora saltata e crema di patata allo zafferano
Antipasto caldo – Vaporata di mare su cruditè di verdura
Primo piatto – Risotto del pescatore
Dessert – Millevoglie di chantilly e frutta
In abbinamento al menu:
La prenotazione è obbligatoria
Euro 50,00 a persona
Nel mondo dell’alta pasticceria contemporanea, c’è un trend che sta conquistando sempre più appassionati: la frutta realistica.
Dolci che sembrano veri frutti appena raccolti, ma che nascondono all’interno mousse leggere, inserti cremosi, gelée intense e consistenze sorprendenti.
Da Pasticceria Stella, questo stile incontra la tecnica reale della pasticceria moderna, trasformando ogni creazione in una vera esperienza sensoriale.
Lampone, pistacchio, nocciola, mango e cocco diventano dessert raffinati, dalle forme realistiche e dalle glassature perfette, capaci di unire estetica contemporanea e gusto autentico.
La frutta realistica è una delle espressioni più evolute della pasticceria moderna.
Si tratta di monoporzioni o dessert che riproducono fedelmente l’aspetto di un frutto o di un ingrediente naturale, grazie a:
Il risultato è sorprendente: un dessert elegante, scenografico e incredibilmente raffinato.
Ma la vera differenza non è solo visiva.
La qualità dell’alta pasticceria contemporanea si percepisce soprattutto nel bilanciamento delle consistenze:
Da Stella, la ricerca estetica parte sempre dal gusto e dall’equilibrio.
Tra le creazioni più scenografiche e contemporanee spicca il mango realistico.
Un dessert che racchiude un perfetto equilibrio tra freschezza tropicale, delicatezza e texture croccanti:
Ogni morso cambia consistenza e intensità, creando un’esperienza sorprendente ma sempre elegante.
La nota esotica del passion fruit incontra la dolcezza del mango in una lavorazione moderna, luminosa e raffinata, perfetta per chi cerca una pasticceria contemporanea diversa dal solito.
La nocciola è uno degli ingredienti simbolo dell’alta pasticceria contemporanea.
Nella sua interpretazione realistica diventa un dessert intenso, avvolgente e incredibilmente raffinato:
Qui la protagonista è la profondità del gusto.
Le note tostate della nocciola si uniscono alla morbidezza della mousse e alla componente croccante, creando un equilibrio elegante e mai eccessivamente dolce.
È una monoporzione che racconta perfettamente la filosofia Stella:
tecnica reale, estetica contemporanea e qualità percepita altissima.
Perché unisce tre elementi che oggi le persone cercano sempre di più:
Dessert scenografici, raffinati e immediatamente riconoscibili.
Glassature perfette, dettagli precisi, lavorazioni contemporanee.
La sorpresa di scoprire che sotto una forma perfetta esiste un equilibrio reale di gusto e consistenze.
Non è solo un dolce.
È un momento da vivere, condividere e ricordare.
Per chi cerca monoporzioni moderne, dessert scenografici e creazioni di alta pasticceria a Lucca, Pasticceria Stella rappresenta oggi uno dei punti di riferimento più riconoscibili della città.
L’atmosfera elegante ma rilassata, la ricerca tecnica e la forte identità contemporanea rendono ogni visita un’esperienza esclusiva ma accessibile. Anche le recensioni dei clienti sottolineano continuamente:
Vuoi scoprire il mondo della frutta realistica e delle monoporzioni contemporanee?
Ti aspettiamo da:
Pasticceria Stella
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C’è chi ordina uno spritz.
E chi invece sceglie di fermare il tempo con un calice di Champagne.
Alla Pasticceria Stella, l’aperitivo non è solo un momento:
è un’esperienza costruita attorno alla qualità, alla selezione e al piacere della scoperta.
Ogni torta racconta una storia.
E inLa nostra cantina propone oltre 150 etichette di Champagne, selezionate tra le migliori maison francesi.
Non solo da bere al tavolo:
puoi scegliere la tua bottiglia e portarla via, con il supporto del nostro staff per trovare quella perfetta per ogni occasione.
Un anniversario, una cena, un regalo.
Ogni Champagne ha il suo momento.
Negli anni abbiamo organizzato numerose serate dedicate allo Champagne, trasformando l’aperitivo in un’esperienza unica.
Tra gli eventi:
Momenti pensati per conoscere davvero il mondo dello Champagne, guidati e raccontati.
Lo Champagne trova il suo equilibrio perfetto con la proposta della cucina.
Dai taglieri agli abbinamenti più strutturati, fino ai piatti di pesce, ogni scelta è pensata per esaltare le caratteristiche del calice.
Perché uno Champagne non si beve soltanto:
si accompagna, si completa, si vive.
Se stai cercando un luogo dove bere Champagne a Lucca, la risposta non è solo nella selezione.
È nell’atmosfera.
Nel servizio.
Nel modo in cui ogni dettaglio viene curato.
Alla Pasticceria Stella, l’aperitivo diventa un rito.
Ci sono momenti che meritano qualcosa in più di un semplice brindisi.
E poi ci sono quelli che meritano Champagne.
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Le hai viste, magari sui social o in vetrina: linee perfette, superfici lucide, colori eleganti.
Ma cosa sono davvero le torte moderne?
E soprattutto: dove trovare a Lucca creazioni che non siano solo belle, ma anche raffinate nel gusto?
Da Pasticceria Stella, le torte moderne diventano un’esperienza completa.
Merito della visione del Maestro Joseph Dimasi, che trasforma ogni dolce in un equilibrio perfetto tra estetica e sapore.
Ogni torta racconta una storia.
E in questo caso, porta una firma ben precisa.
Joseph Dimasi interpreta la pasticceria contemporanea con uno stile riconoscibile:
Il risultato sono torte che non si limitano a stupire… ma restano impresse.
Il termine “torte moderne” nasce per distinguere una nuova evoluzione della pasticceria rispetto alle torte classiche.
Si chiamano “moderne” perché ogni elemento è progettato per avere un ruolo preciso, creando un’esperienza completa e armoniosa.
Da Pasticceria Stella, le torte moderne prendono forma in creazioni che uniscono tecnica e identità.
Una torta pensata per chi ama le note calde e avvolgenti.
Il risultato è una torta intensa, strutturata, con un equilibrio sorprendente tra dolce e salato.
Una proposta luminosa, raffinata, perfetta per chi cerca qualcosa di diverso.
Un’esperienza fresca ed effervescente, dove ogni elemento dialoga con delicatezza.
Una reinterpretazione contemporanea di un grande classico.
Una torta raffinata, profonda, con un perfetto gioco tra dolcezza e freschezza.
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Sono ideali per chi cerca qualcosa di esclusivo, capace di distinguersi senza risultare eccessivo.
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Ogni strato ha un senso, ogni abbinamento una funzione.
Ed è proprio questo che rende queste creazioni così raffinate e memorabili.
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